您所在的位置:柳溪网>教育>「永利7454游戏」中秋月饼哪家强?这个新晋网红让整个阿里巴巴为之疯狂

「永利7454游戏」中秋月饼哪家强?这个新晋网红让整个阿里巴巴为之疯狂

/2020-01-11 09:10:56/ 阅读:2713
群雄逐鹿,名企各展所长每年中秋,阿里集团都会为广大员工定制月饼。当天竞标,在阿里巴巴访客中心五楼。100万块阿里月饼花落广州酒家经过数小时的阐述和试吃后,阿里巴巴月饼项目组还需要收集此前各地“评审团”的试吃报告,进行最终决定。几番沟通,双方最终敲定,此次共生产四种经典款广式月饼。菜鸟月饼一个月后,制作完成的100万块月饼,被包装在二十余万套精美的的盒子里,运往位于杭州的阿里巴巴总部。

「永利7454游戏」中秋月饼哪家强?这个新晋网红让整个阿里巴巴为之疯狂

永利7454游戏,一饼难求,说的就是它们了!

✎文|汪帆

秋风乍起,这几天,阿里巴巴园区似乎有些异样。

人人鬼鬼祟祟,交头接耳。走近些,你会听到他们在说些奇怪的话。

“菜小鸟换小狮子”“松鼠换飞猪”“蚂蚁换阿牛”……不仅线下,各大钉钉群、阿里社区论坛,也都被这样的暗号占领着。

月饼礼盒中的公仔徽章

而让一众阿里人如此痴狂的原因,正是一位新晋网红的诞生——阿里月饼。

群雄逐鹿,名企各展所长

每年中秋,阿里集团都会为广大员工定制月饼。这些月饼有不仅有阿里特色,而且美味、精致更有浓浓温情。

几个月前,2018年度阿里月饼项目启动,公开招标。来自全国各地的知名月饼商家参与竞标。

作为一家拥有83年历史的中国知名月饼品牌,在获知招标消息后,广州酒家第一时间着手准备。“一周时间内,我们师傅共制作了80几种口味的月饼,并通过层层筛选,最终确定了30款月饼参与竞标。”广州酒家电商公司副总经理李典壕说。

很快,这三十几种口味,近两千个月饼,通过物流送至阿里在全国各地设立的“评审团”试吃。

几天后,李典壕率领4人来到杭州阿里巴巴西溪园区竞标。阿里要求之严格,竞标过程之激烈,从业多年的李典壕用“从未经历过”来形容。

当天竞标,在阿里巴巴访客中心五楼。高手各显神通,群雄激辩,拿出看家本领,各展所长,想要拿下阿里巴巴的月饼订单。

“对于我们来说,做这件事情不为赚利润,更重要的是推广品牌,通过阿里这个大平台,在全国范围内进行传播。”李典壕在现场说道。

100万块阿里月饼花落广州酒家

经过数小时的阐述和试吃后,阿里巴巴月饼项目组还需要收集此前各地“评审团”的试吃报告,进行最终决定。

一个月后的下午,李典壕正在工作。“叮”!邮箱内收到一封来自阿里巴巴的邮件。上面写着“恭喜您,成为了2018年度阿里巴巴中秋月饼合作商。”李典壕回忆,当时他激动得从座位上跳了起来,将好消息第一时间告诉了同事们。

“这次能脱颖而出,我们觉得一来,广州酒家有着悠久的品牌历史,二来我们生产流程十分严格,月饼有很高的品质保证。”几番沟通,双方最终敲定,此次共生产四种经典款广式月饼。蛋黄白莲蓉、五仁、红豆沙,还有一款适合老人和小孩食用的低糖白莲蓉。

广式月饼

然而,高兴劲儿还没过,很快,整个广州酒家都感受到了巨大的压力。

因为,在接下去的一个多月时间里,他们要保证交出100万块高标准高质量的月饼。而且,阿里巴巴对质量控制非常严格,严格到这100万个月饼,不能出丝毫差错。

40年功力,带着“人情味儿”

月饼的制作,分选料、包馅,成形,刷蛋等多道工序。 为了保证高品质完成任务,这一个月里,广州酒家的月饼师傅们,几乎每天要加两个小时班。

“手工一分钟能做5个月饼,一天做十个钟能做三千个。”月饼师傅郑明坤,做了40年广式月饼,如今在广州美食界颇有威望。

郑明坤

回忆起学徒生涯,郑明坤对于学做月饼的“痛苦”仍记忆犹新。

当时广式月饼是全人工生产,所有工序都要靠人力完成。

“最累的就是做馅料,像铲莲蓉,一铲就是3个多小时,而且顶着200多摄氏度的高温,经常被高温的莲蓉弹到身体起泡。”虽然辛苦,但郑明坤也感谢那段经历。“做学徒不可以怕累、怕脏,什么都要做,才可以慢慢从师父那里学到手艺。”

机械化生产后,郑明坤却没有放弃老手艺。他从头开始学习用机器熬糖浆、做月饼模具、配置馅料。并研究将传统技艺与机器工艺相融合“机械化是为了量产,但做月饼还是用原来的手艺,口味也才能更正宗。做出来的月饼,也才更有人情味。”这其中,取不到一点巧。

就像这次负责制作的阿里月饼,从食料的选择,制作的配比,熬糖的温度和时间,郑明坤和他的徒弟们几乎没合眼,日夜守在工厂里,尤其是最后刷蛋的环节,全部手工。师傅们一手托蛋液,一手拿刷子,在一个个成形的月饼上灵巧地舞动。“这一步很重要,手劲掌握不好,就会糊色。”其中的分寸,差之毫厘失之千里,起码要专业学习月饼制作五年以上的师傅才能掌握。

为了保证质量,每一批次的月饼制作完成后,都要暂停生产进行抽检。同时,阿里巴巴还联同第三方检测机构sgs一起对品质进行把关。

今年月饼有点皮

月饼制作完成后,要进行包装。而这一届月饼,不仅处处用心,还很“皮”。

阿里巴巴月饼项目组几经讨论,最终决定,今年月饼延续往年“在一起”的主题。并分为三款包装。分别是阿里集团月饼、蚂蚁定制款和菜鸟定制款。

与以往的“温情路线”不同,今年集团月饼的特别之处在于,在每个月饼盒中都有一个漂亮的摩天轮,上面会随机配送6枚定制的阿里经济体成员徽章。徽章一共有9款,是阿里首批出海的业务。代表着阿里人全球化的梦想。寄寓与家人客户举杯同庆的“小团圆”,以及走遍全球阿里人心在一起的“大团圆”。

蚂蚁的定制款月饼盒子的第一层插画是山川、草地、森林、沙漠、海洋、天空,在一起;第二层画的是蚂蚁金服在杭州、成都、上海、北京、深圳的办公室,也代表着全国大好河山,在一起;第三层是蚂蚁金服在全世界的本地化钱包业务,其中包括了印度、泰国、菲律宾等9个国家和地区。

蚂蚁金服月饼

按照惯例,蚂蚁每年的月饼礼盒中,都会有一只蚂蚁公仔。去年来的是李白,今年是李白的好朋友白居易……带了一只兔子和一只鸡。

菜鸟款月饼今年走的是时尚简约环保风。装月饼的盒子,还可以秒变饭盒和文具盒。装月饼的盒子,还可以秒变饭盒和文具盒。菜小鸟更是扮成小兔子,实力演绎“萌萌哒”。

菜鸟月饼

一个月后,制作完成的100万块月饼,被包装在二十余万套精美的的盒子里,运往位于杭州的阿里巴巴总部。

很快,这批带着阿里人热情和制饼师傅心血的月饼,在阿里巴巴成为了炙手可热的网红,甚至出现一饼难求的局面。在阿里内外社区论坛上,各种求购月饼、换徽章的帖子长达两百多页,更是在闲鱼上被炒到了500元一盒。

“因为,我们深深为你自豪。”一位阿里人在论坛留言,对于他和数万同事来说,阿里月饼,不仅仅是一盒普通的月饼,更是一份“在一起”的情谊,一种身为“阿里人”的荣光。

beplay苹果手机版

广告 330*360

图文资讯

HOT NEWS
柳溪网
© Copyright 2018-2019 lynnstheone.com柳溪网 Inc. All Rights Reserved.